Mit dem Inkrafttreten der Kontrollverordnung (EU) 2017/625 (OCR) wurden die Inhalte der Jahresberichte für alle Mitgliedstaaten harmonisiert und deren Aufbau durch die Musterformulare gemäß Durchführungsverordnung (EU) 2019/723 vereinheitlicht.

Seit dem Berichtsjahr 2020 wurde der Jahresbericht der Bundesrepublik Deutschland entsprechend angepasst. Bedingt durch die geänderte Schwerpunktsetzung und inhaltliche Ausrichtung unterscheiden sich die Abfrageformate der OCR von den bisher in Deutschland durchgeführten Abfragen. Der Vergleich mit den Ergebnissen der Vorjahre ist daher nicht mehr möglich.

Auch ein Vergleich zwischen den Jahresberichten im neuen Format (Jahresberichte 2020, 2021, 2022 und 2023) ist nach vier Jahren noch nicht möglich.
Nachfolgend sind exemplarisch die wichtigsten Kontrolldaten der amtlichen Lebensmittelüberwachung in Deutschland zusammengefasst:

Bei den insgesamt 1.279.053 registrierten Betrieben, die im Jahr 2023 in der Produktion, der Verarbeitung oder dem Vertrieb von Lebensmitteln tätig waren, erfolgten 695.537 amtliche Kontrollen in 458.939 Betrieben, bei denen 164.064 Verstöße festgestellt wurden.

Für Betriebe, die Lebensmittel tierischen Ursprungs herstellen, gilt eine Zulassungspflicht. Seit dem europaweiten EHEC-Ausbruch 2011 gilt dies auch für sprossenerzeugende Betriebe. Bei den insgesamt 14.112 zugelassenen Betrieben erfolgten 39.335 amtliche Kontrollen in 10.109 Betrieben, bei denen 4.621 Verstöße festgestellt wurden.

Bei Erzeugnissen/Waren wurden im Jahr 2023 insgesamt 803.927 amtliche Kontrollen durchgeführt, wobei die meisten Kontrollen auf Fleisch, Fleischzubereitungen (z. B. Hackfleisch) und Fleischerzeugnisse mit insgesamt 183.973 Kontrollen entfielen. Getränke wurden insgesamt 134.099-mal und Obst und Gemüse 112.468-mal kontrolliert. Insgesamt wurden 7.470 Verstöße festgestellt.

Der Jahresbericht, der sämtliche kontrollierten Bereiche der OCR gemäß den jeweils geltenden horizontalen Rechtsvorschriften aufführt, ist unter dem nachfolgenden Link abrufbar: www.bvl.bund.de/mnkp

Bei den Daten der amtlichen Kontrollen und der Kontrollergebnisse muss berücksichtigt werden, dass es sich um die Auswertung der Ergebnisse von größtenteils risikoorientiert geplanten Kontrollen handelt. Sachverhalte, die in der Vergangenheit auffällig geworden waren, wurden somit verstärkt kontrolliert. Aus diesem Grund kann aus den dargestellten Zahlen und Kontrollergebnissen nicht auf die Gesamtsituation auf dem Markt geschlossen werden.

Ausgabejahr 2024
Datum 19.09.2024

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