Die Lebensmittelkennzeichnung vermittelt dem Verbraucher wichtige Informationen über Identität, Herkunft, Zusammensetzung und Haltbarkeit von verpackten Lebensmitteln.

Olivenöl aus gefärbtem Salatöl oder vermeintliche Bio-Produkte: Lebensmittelbetrug ist nur mit fortschrittlichem Risikomanagement zu begegnen. Hier finden Sie Informationen zur nationalen Strategie zur Bekämpfung von Lebensmittelbetrug.

Um Lebensmittel haltbar zu machen, stehen biologische, chemische und physikalische Verfahren zur Verfügung. Durch die richtige Lagerung von Lebensmitteln kann vorzeitigem Verderb entgegengewirkt werden.

Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel. Natürliches Mineralwasser muss in Deutschland amtlich anerkannt werden. Das BVL veröffentlicht Listen der amtlich anerkannten Mineralwässer.

Nahrungsergänzungsmittel sind Lebensmittel. Sie enthalten Konzentrate aus Vitaminen, Mineralstoffen oder anderen Stoffen wie zum Beispiel Aminosäuren und werden in dosierter Form angeboten.

Lebensmittel für spezielle Verbrauchergruppen sind dazu bestimmt, den besonderen Ernährungserfordernissen bestimmter Bevölkerungsgruppen gerecht zu werden, z.B. während einer Krankheit oder im Säuglings- und Kleinkindalter.

Sie machen Lebensmittel länger haltbar, bunter, cremiger und sind auf der Zutatenliste eines Lebensmittels mit einer E-Nummer oder ihrem Namen aufgeführt. Was für Stoffe sind das und warum werden sie verwendet?

Neuartige Lebensmittel sind Lebensmittel, die vor dem 15. Mai 1997 nicht in nennenswertem Umfang in der EU verzehrt wurden. Sie benötigen eine Zulassung.

Alle Gegenstände und Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, unterliegen ebenso strengen gesetzlichen Regelungen wie die Lebensmittel selber.

Mit Eisen angereicherte Cerealien, Obstsäfte mit Zusatz von Vitaminen – angereicherten Lebensmitteln werden Stoffe mit der Absicht zugesetzt, einen positiven Effekt auf die Gesundheit zu erzielen.

Eine klassische Lebensmittelinfektion ist die Salmonellose. Aber auch andere Erreger können über Lebensmittel auf den Menschen übertragen werden und z. T. schwerwiegende Erkrankungen hervorrufen.

Lebensmittel können durch die Bestrahlung u. a. konserviert und vor Mikroorganismen geschützt werden. Eine Bestrahlung ist in Deutschland nur für einige Lebensmittel erlaubt und muss gekennzeichnet werden.

Hier können Sie sich darüber informieren, was das BVL in Zusammenarbeit mit den Bundesländern unternimmt, um die Verbraucher vor den "schwarzen Schafen" des Internethandels mit Lebensmitteln zu schützen.

Das BVL beantwortet täglich viele Fragen von Bundes- und Landesbehörden, Firmen, Interessenvertretungen und von Journalisten sowie Verbrauchern. Hier finden Sie Antworten auf Fragen, die regelmäßig an uns gestellt werden.